Veganes Gelbes Kichererbsen Curry [Chana Masala]
Zutaten
- Olivenöl
- 400 g Kichererbsen
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Becher Vegane Creme (150g)
- 180 ml Kokosmilch
- 2 Frühlingszwiebeln
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver (scharf)
- Kräuter der provence
- Optional: Chilipulver
- Optional: Sesamöl
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln glasig dünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Dann mit Kokosmilch und veganer Sahne ablöschen und für 2 Minuten köcheln lassen.
- Gemüsebrühe und Kichererbsen hinzufügen. Alles für 10 Minuten köcheln lassen und mit Currypulver, Salz, Pfeffer, scharfem Paprikapulver und Kräutern der Provence abschmecken.
- Optional etwas Sesamöl und Chilipulver hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Mit den Grünen Frühlingszwiebelringen servieren.